24 novembre 2017

Une épicerie responsable ouvre sans réserve à Clermont

Une épicerie responsable ouvre sans réserve à Clermont
Sandrine Chirac et Thibaut de l’Éprevier ouvriront leur épicerie responsable en décembre. © Photos Sylvie Pallot

Sandrine Chirac et Thibaut de l’Éprevier vous ouvrent très bientôt les portes de leur petite réserve, une nouvelle épicerie de quartier avec des produits locaux, équitables, bio, responsables. Leur objectif : générer un minimum de déchets et un maximum de dialogue.

 

Casser les codes, aller au-delà du produit, favoriser les filières locales ou équitables, fédérer un esprit responsable dans une atmosphère « où se mélangent odeurs, couleurs, saveurs et points de vue », l’esprit de la Petite Réserve est là qui fleure bon l’écologie. Une épicerie d’un genre nouveau, nichée au coeur de Clermont, à deux paniers d’osier du marché Saint-Pierre. Une boutique de quartier où les histoires éco-responsables ne demandent qu’à se raconter au milieu des étals.

Fruits et légumes de saison, fromage, laitages, viande, jus de fruits, sirop, vin, bière, huile, vinaigre, pâtes, riz, céréales, légumineuses, produits de beauté, un peu tout ce dont nous avons besoin au quotidien finalement se casera dans cette boutique, avec un mot d’ordre martelé par Sandrine et Thibault : « rendre la qualité et le goût accessibles à tous pour améliorer la conscience responsable de chacun ».

Reterritorialiser l'alimentation

Dans cette optique de reterritorialiser l’alimentation, les associés sont partis en quête de producteurs locaux qui ont su les convaincre de la qualité de leurs produits et de l’éthique de leur mode de production. Thibaut précise : « L’intérêt de fonctionner au maximum en circuit court c’est qu’on peut creuser les méthodes de production en allant rencontrer les producteurs. Même si un producteur n’est pas labellisé bio, mais qu’il a une démarche écologique, alors il nous intéresse. » Et si certains produits proposés, comme les bananes, ne se trouvent pas en Auvergne, ils arriveront tout droit d’un mode de production équitable, basé évidemment sur la qualité du produit et au-delà, sur la juste rémunération dans l’accompagnement des producteurs et des conditions de vie des employés.

 

Financement participatif

Il vous reste une semaine pour soutenir le projet de Sandrine et Thibault via le site de crowdfunding Ululle.

 

Thibaut précise, passionné : « Tout ce qu’on veut maîtriser ce sont nos valeurs, la proximité de la rue, du produit qu’on peut goûter, la possibilité de discuter autour de ce produit, de la consommation responsable. On veut, une épicerie à taille humaine où les clients pourront retrouver le plaisir de faire leurs emplettes. Il s’agit de remettre de l’humain et du positif dans les courses qui doivent devenir un moment convivial et non une corvée. L’idée c’est le collectif, tout le monde peut se sentir chez lui dans cette épicerie. »

 

 

Deux collègues, une même conviction

Cette réflexion sur le rôle de l’homme, sa place dans l’économie, cette conviction qu’il est possible d’entreprendre autour des valeurs éthiques et équitables, durables et environnementales, les deux acolytes l’ont nourrie alors qu’ils bossaient dans la même entreprise de distribution de pneumatiques. Thibaut était chef de projet informatique et se questionnait sur la notion de décroissance, la façon dont on nourrit nos enfants, comment la main de l’homme a travaillé pour construire tous ces paysages. Sandrine, chargée de communication dans la même filiale, avait repris des études à mi-temps dans le domaine du social. La trentenaire qui rêvait de se reconvertir dans le milieu social et solidaire, s’est associée avec enthousiasme au projet d’épicerie responsable de son collègue d’alors.

Derniers coups de peinture, installation du mobilier sur-mesure, des produits dans leurs bocaux, sur leurs étagères, et la Petite Réserve ouvrira son coeur en décembre, un peu avant les fêtes.

La Petite Réserve, 12 rue du 11 novembre à Clermont-Ferrand. Tél. : 06.21.61.22.88. Sur internet : www.la-petite-reserve.fr.

Sylvie Pallot