20 novembre 2017

Le magasin 100 % local Aux Champs embauche

Le magasin 100 % local Aux Champs embauche

Le magasin de producteurs de Thiers Aux Champs (Puy-de-Dôme) accueillait ses premiers clients il y a 6 mois. La population était au rendez-vous dès le début, et continue d’affluer à chaque ouverture.

 

Loïc Ballot, président de la SAS Aux Champs, ne boudait pas son plaisir lors de l’inauguration du magasin de producteurs 100 % local. La boutique du Moutier affichait quasi complet au mois de mai dernier.

 

 

Six mois plus tard, la satisfaction est toujours au rendez-­vous. « Nous sommes toujours là, et l’affluence n’a pas baissé, nous sommes très contents. »

Une embauche à partir du mois de janvier

Si des réajustements continuent de se faire quotidiennement, l’équipe de neuf fermes associées se projette d’ores et déjà. « Nous souhaitons embaucher quelqu’un à partir du mois de janvier », précise le président. Un projet dans les tablettes depuis la création du magasin. Jusqu’à maintenant, deux producteurs associés étaient présents aux jours d’ouverture (*). Avec l’arrivée d’un employé, il n’y en aura plus qu’un. « Un employé permettra également une meilleure gestion des stocks. Nous devons progresser à ce niveau-­là, nous manquons d’anticipation. »

En terme de produits, le top 3 des meilleures ventes est composé du porc, des légumes et du poisson. Ce sont en tout 36 producteurs qui proposent leurs produits à la vente (9 associés et 27 dépots­-vendeurs). En ce qui concerne la fréquentation, Aux Champs comptabilise l’équivalent de 100 paniers vendus par jour d’ouverture. « C’est plus que ce que nous avions prévu », sourit Loïc Ballot.

Prochaine étape, l’organisation de petits événements au sein même du magasin. À partir du vendredi 24 novembre et jusqu’à la fin de l’année des démonstrations seront proposées par les producteurs. Et cerise sur le gâ­teau, mercredi 13 décembre, la compagnie Nidiot Niz’os présentera son spectacle gustatif La vigne et le scarabée.

(*) Le magasin est ouvert mardi et vendredi de 15 heures à 19 heures et mercredi et samedi de 9 heuresà13 heures

Sarah Douvizy

La Gazette de Thiers 16/11/2017

 

Animations 

◗ Vendredi 24 novembre - Thomas Rochias de la ferme des Ribbes, à Thiers, présentera son exploitation de volailles.

◗ Mardi 28 novembre - Marion et Loïc Ballot proposeront une dégustation de truite fumée, élevée dans leur pisciculture le Moulin du Clos, à Augerolles.

◗ Samedi 2 décembre - Une dégustation des gâteaux d’Emeline sera proposée.

◗ Samedi 9 décembre -  Nicole, de la savonnerie La Curieuse de Vollore-Ville fera une démonstration de fabrication de savon artisanal.