23 novembre 2017

La cantinière entre à l’Académie nationale de cuisine

La cantinière entre à l’Académie nationale de cuisine

C’est la consécration. Évelyne Debourg, la cantinière dévouée du restaurant scolaire d’Ébreuil dans l'Allier, a été intronisée à l’Académie nationale de cuisine.

 

Elle a consacré toute sa vie professionnelle à la promotion et à la diffusion de la cuisine française. Évelyne Debourg, cantinière au restaurant scolaire, vient d’entrer à l’Académie nationale de cuisine lors d’une cérémonie d’intronisation qui s’est déroulée au restaurant Le Radio, à Chamalières, en présence du chef étoilé Wilfrid Chaplain.

Produits du terroir

Lors de cette cérémonie, neuf nouveaux académiciens ont reçu médailles et diplômes et, selon les rites, ont lu les engagements et signé la charte. Cette nouvelle distinction met en avant le professionnalisme méritant d’Évelyne qui sait donner de son temps et de ses connaissances pour faire évoluer son métier, le pré­server et assurer la diffusion de la cuisine française en mettant en valeur les produits du terroir.

Valoriser l'authenticité de la cuisine française

 

La cantinière d’Ébreuil est récompensée aussi pour avoir valorisé l’authenticité de la cuisine française qu’elle fait partager aux écoliers. Son engagement ne se limite pas aux fourneaux. Elle participe également à des publications et anime des émissions de radio au cours desquelles elle rencontre des cuisiniers de renom qui font part de leur expérience.

Dans le prolongement de la cérémonie, Évelyne Debourg a participé au jury du concours Trophée Raymond-­Vaudard et Trophée Toques d’or qui s’est dé­roulé au lycée hôtelier de Chamalières, en présence de 34 Meilleurs Ouvriers de France et quatre Bocuse d’Or.

La Montagne 23/11/2017